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職工食堂承包經(jīng)營方案：指導思想和總體目標。職工食堂是職工在就學過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導和監(jiān)督下，服務(wù)好職工生活，服務(wù)好學校教學工作.

2、總體經(jīng)營目標：---切實保障所有住讀職工的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。滿足高，中，學校食堂外包，低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求，學校食堂外包的好處，基本配餐標準:3.85—4.40元，平均日就餐標準4.36元.為保證需求，配有2—3元的生活標準，以滿足所有職工的生活之需。

公司食堂承包方案：開餐方式與時間等根據(jù)貴公司要求確定。

1、貴公司可以每日到飯?zhí)脵z查飯?zhí)迷牧鲜欠裥迈r。廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃，由貴廠確認后執(zhí)行。每周按菜譜及份量進行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生，美味菜式多樣化。廚師實行三個月或半年一換，確?？谖陡?。2、廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的“健康證”方可作業(yè)，工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。

3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購，統(tǒng)一配送，能有效的降低采購價格，控制采購成本，可以讓員工吃到更實惠的菜肴。

4、廚房工作人員進駐前一周我們將對各崗位員工進行培訓、考核，培訓內(nèi)容有入職培訓、衛(wèi)生管理培訓、崗位培訓、消防知識培訓。

5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔。我方員工必須嚴格遵守廠方的規(guī)章制度，如有違反，學校食堂外包價格，按廠方規(guī)定處理。

學校食堂承包招標要求：1、承包經(jīng)營者不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標方有權(quán)取消其承包資格，并給予經(jīng)濟處罰或訴諸法律。

3、餐廳、操作間均屬于承包者日常管理范圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排，人員經(jīng)費自理。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及學校有關(guān)制度，要有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督實施，不能與師生產(chǎn)生爭吵或沖突，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，學校食堂外包方案，學校有權(quán)視情節(jié)提出處理意見。

4、衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、各類保險、傷殘疾病等費用均由承包者自理，因經(jīng)營者的管理不善造成事故、由經(jīng)營方負全部責任。

5、整個食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境、安全等必須達到國家相關(guān)部門制定的法律法規(guī)和標準。規(guī)范經(jīng)營，校方有權(quán)監(jiān)督并定時檢查，對問題整改不及時，校方將給予經(jīng)濟處罰。

6、學校有權(quán)利對食堂的財務(wù)狀況、經(jīng)營狀況、成本、利潤、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價格進行監(jiān)督檢查。